سدیم استات خشک (Sodium Acetate Anhydrous)

1. تعریف

سدیم استات خشک، نمک سدیم استیک اسید (استات سدیم) به صورت خشک و بدون آب کریستالیزاسیون است. فرمول شیمیایی آن NaCH₃COO است.

2. خواص فیزیکی و شیمیایی

• حالت فیزیکی: پودر یا کریستال سفید رنگ

• حلالیت: محلول در آب، محلولیت کم در الکل

• نقطه ذوب: حدود 324 درجه سانتی‌گراد (با تجزیه)

• PH محلول آبی: قلیایی (حدود 8.9 در محلول 1% آبی)

• پایداری: پایدار در شرایط خشک و دمای معمولی، اما در دماهای بالا تجزیه می‌شود

3. کاربردها

• صنایع غذایی: به عنوان نگهدارنده و تنظیم‌کننده pH

• صنایع نساجی: در فرآیند رنگرزی به عنوان بافر و تنظیم‌کننده pH

• شیمی تجزیه: به عنوان بافر در آزمایشگاه‌ها

• صنایع دارویی: در برخی فرمولاسیون‌ها به عنوان تنظیم‌کننده pH و ضدعفونی‌کننده

• ضد یخ: در ترکیبات ضد یخ و به عنوان ماده تسریع‌کننده در بتن

4. ایمنی

• بی‌خطر: در مقادیر معمولی غیرسمی است، اما تماس مستقیم با چشم و پوست باید جلوگیری شود

• احتیاطات: استفاده از دستکش و عینک ایمنی هنگام کار توصیه می‌شود

• نگهداری: در محل خشک و خنک نگهداری شود و از رطوبت دور بماند

5. نام‌های دیگر

• Sodium Acetate Anhydrous

• CH₃COONa (خشک)

• استات سدیم خشک