سدیم متابی‌سولفیت یا SMBS یک ترکیب شیمیایی غیرآلی با فرمول شیمیایی Na₂S₂O₅ است که به شکل جامد کریستالی یا پودر سفید رنگ در دسترس است. این ماده به دلیل خواص آنتی‌اکسیدانی قوی، خاصیت ضدعفونی‌کنندگی و توانایی تنظیم pH، کاربردهای گسترده‌ای در صنایع مختلف پیدا کرده است. بر خلاف بسیاری از مواد طبیعی، سدیم متابی‌سولفیت یک ترکیب شیمیایی مصنوعی است که در آزمایشگاه‌ها تولید می‌شود. این ماده به صورت صنعتی از طریق واکنش بین دی‌اکسید گوگرد و هیدروکسید سدیم تولید می‌شود.

کاربردهای سدیم متابی سولفیت 

این ماده کاربردهای بسیار متنوعی در صنایع مختلف دارد. از جمله:

• صنایع غذایی: یکی از مهم‌ترین کاربردهای سدیم متابی‌سولفیت در صنعت غذا است. به عنوان یک نگهدارنده، از اکسیداسیون مواد غذایی جلوگیری می‌کند و از رشد باکتری‌ها، قارچ‌ها و مخمرها ممانعت به عمل می‌آورد. همچنین به عنوان یک سفیدکننده در فرآوری برخی مواد غذایی مانند میوه‌های خشک استفاده می‌شود.
• صنعت تصفیه آب: در تصفیه آب، از این ماده برای حذف کلر باقی‌مانده در آب استفاده می‌شود.
• سایر صنایع: در کاغذسازی، سدیم متابی‌سولفیت به عنوان یک عامل سفیدکننده استفاده می‌شود.